麺を作り置きしてしまうと時間の経過により、コシやもちもち感が失われます。そのため、作り置きの麺は使用いたしません。
一杯一杯のお客様にホンモノの味をご提供するため、注文を受けてから麺を切り始めます。
そうしてご提供する麺は低温で熟成させており、程よいコシやもちもち感が特徴です。
また、当店では茹で時間にもこだわりを持っております。
季節や温度、湿度によって最適な茹で時間は異なるため、それぞれに合わせた茹で加減で味わっていただけます。
【店舗情報】
| 店舗名 | うどん職人 和製麺所 |
|---|---|
| 住所 | 奈良県奈良市法蓮町632-2一條館一階 |
| 電話 | 0742-81-4991 |
| サイトURL | https://nara-nagomiseimenjo.com/ |
| GoogleMAP | 奈良市のうどん『うどん職人 和製麺所』 |
| 提供サービス | 奈良市でうどん |
